炒西蘭花需不需要焯水
炒西蘭花需要焯水。西蘭花之所以需要焯水,是因為這樣可以保持它本身的翠綠色澤,讓其看上去更加好看,而且還能將它裏面的異味和一些雜質去除掉,且西蘭花本身比較難熟,要是直接炒的話很難炒熟,焯水之後就能縮短烹飪時間了。不過焯水的話可能會減少西蘭花裏面的營養成分,所以在焯水的時候時間不能太久,一般2分鐘左右就可以了。
西蘭花焯水用涼水還是熱水
通常西蘭花焯水是採用熱水的,若是放在冷水裏會讓裏面的色素遭到破壞,同時也會影響其口感,而放在熱水裏能保持食材的鮮味和口感,只需要將其放在熱水裏幾分鍾就可以撈起來了。
西蘭花焯水幾分鐘能熟
一般情況下,西蘭花焯水的話大概需要2分鐘左右的時間就可以了撈出來了。如果西蘭花焯水的時間比較短的話可能就達不到讓西蘭花熟的目的,但是焯水的時間太長的話也是不可以的,因為時間太長的話可能會把西蘭花中的營養成分全都焯掉,這樣就失去了原本的營養價值了。
所以給西蘭花焯水的時候一定要注意時間的把握,一般2分鐘左右的時間就足夠了。
炒西蘭花的做法
1、西蘭花先用清水浸泡半小時,然後清洗乾淨,切成小塊。
2、將放入滾水中,焯燙2分鐘後撈出控幹待用。
3、取一個小碗,倒入1湯匙蠔油,再加入鹽、白糖、澱粉、水調勻。
4、蒜切成碎沫。
5、鍋裏倒入少許油,爆香蒜蓉,放入西蘭花,翻炒一會,倒入醬汁。
6、開大火,翻炒收汁,待湯汁濃稠即可。
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