淡奶油是什麼
1l淡奶油用不完可以放在冰箱冷藏,可以保存幾天,但不能超過3天。如果需要保存較長時間,可以將淡奶油倒入乾淨的容器中,放入冰箱冷凍室冷凍保存,可以保存幾個月。但是需要注意,冷凍過程中要定期進行解凍,並且解凍後的淡奶油使用之前需要先進行打發。
淡奶油是什麼
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是熔點比植物奶油要低一些。
淡奶油可以做什麼
淡奶油除了打發成蛋糕奶油以外,還有很多用途:
1、抹面:在製作甜品的時候,淡奶油可以用來抹平表面,比如抹面包、蛋糕等。因為淡奶油容易打發,而且打發後的狀態穩定,可塑性強,用來抹平表面可以使得甜品的表面更加平整,細膩,也可以增加甜品的口感。
2、裱花:淡奶油可以用來做裱花,比如裱花蛋糕,裱花曲奇,還可以用來做巧克力甘那許。在調製巧克力甘那許時,淡奶油是必不可少的原料之一。
3、製作冰淇淋:淡奶油也可以用來製作冰淇淋,這是因為淡奶油含有大量的乳脂和蛋白質,與製作冰淇淋的原料——牛奶一起混合後,可以使得冰淇淋變得更加細膩、順滑,口感更好。
4、製作人造奶油:除了製作蛋糕,淡奶油還可以用來製作人造奶油,這是因為淡奶油含有大量的蛋白質和糖分,經過加工處理後可以轉化為人造奶油。人造奶油一般用來製作各種糖果、巧克力、糕點等。
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