奶油的材料是什麼

奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油按照其製造方法不同，可分為5類。有甜性奶油、酸性奶油、重製奶油等等。根據奶油的食品安全國家標準，可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油。

奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用。奶油富含維生素A，可以為人體補充維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。