蘆筍怎麼挑選
蘆筍是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,那麼蘆筍怎麼挑選呢?
1、看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑,大小在一釐米左右的最好。
2、看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意,蘆筍上下均勻的最好。
3、看蘆筍的長短。蘆筍在20釐米左右的最好,這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。
4、看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部,如果掐的時候能掐出水來,那證明蘆筍很鮮嫩。
5、看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞,看花苞時要選擇還沒有開的,這樣的蘆筍才新鮮。
通過這5個辦法,相信你也可以輕易挑選到新鮮的蘆筍,挑選好後,就是買回家烹飪了,買回的蘆筍烹飪的可以清洗乾淨,多出需要儲存的不要清洗,清洗後會讓蘆筍加快壞掉
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