新鮮木耳能不能吃

新鮮木耳是不能吃的。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。如果食用過多還會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。