選購海鮮菇的方法
海鮮菇需要焯水。因為焯水可以去除海鮮菇近似海鮮類的腥味,焯水後的海鮮菇味道更加鮮美,而且海鮮菇裏面可能有寄生蟲、細菌、農藥等,用清水清洗是很難徹底清洗乾淨的,而焯水就可以有效地清理乾淨這些物質。菌類在炒之前一般都是需要焯水的,焯水的時間大概在3-5分鐘左右。海鮮菇主要產於寒温帶的山毛櫸等闊葉林區,分佈在北半球温帶地區,包括北美、歐洲、西伯利亞、日本等地。
選購海鮮菇的方法
1、形狀:如果海鮮菇的外形是圓的且形狀比較的有規則,而且大小比較均勻,因此這類海鮮菇比較好。
2、斑紋:好的海鮮菇的蓋子上有明顯的大理石斑紋的比較好。
3、破損:比較優質的海鮮菇是菇蓋比較完善的,且不存在破損的。
海鮮菇怎麼吃
海鮮菇的吃法多樣,通常用來煲湯、燉雞等,也可炒食或涮火鍋。常見的海鮮菇吃法有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍、海鮮菇炒肉、雞蛋炒海鮮菇、手撕海鮮菇、爆炒海鮮菇、涼拌海鮮菇、海鮮菇魚頭湯、海鮮菇豆腐湯等。
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