保存大米不生蟲子的方法

在裝米的容器底部鋪上一些生石灰，上面再鋪層塑料布，然後放大米，把容器蓋嚴可以防蟲。在盛米的容器中分散放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣可以起到防蟲的效果。

將花椒裝入幾個紗布袋中，分別放入米缸的上、中、下位置，可防止大米生蟲。在大米中放一些幹海帶，隔一週左右取出曬乾，然後再放回米缸，能有效防止大米黴變和生蟲。將裝有白酒的乾淨酒瓶放入米中，瓶口可高於米麪，不加蓋子，然後把米缸蓋嚴，即可防止大米生蟲。

需要注意的是：大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變；稻米存放忌諱直接着地，應該放在乾燥通風乾淨的墊板上；室內忌諱有水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變；家庭忌諱大米存放在廚房內，因為廚房温度高，濕度大，對稻米的質量影響很大。

大米經過長時間的貯藏後，由於温度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質。因此，隨吃隨買是比較科學的方法。