貓眼螺怎麼吃
將洗乾淨的貓眼螺裝盤備用,鍋中熱油,煸香葱、姜、蒜、幹辣椒,加入豆瓣醬、十三香和醬油炒香;然後倒入貓眼螺,翻炒兩分鐘後加入啤酒和水;在水開之後熄火,蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以起鍋了。
貓眼螺的做法
貓眼螺因其完全石灰化的口蓋圓凸為亮深綠色,如同貓眼一般而得名。貓眼螺的肉可以食用,其貝殼可以當做雕刻藝術品,具有收藏價值。
首先,將貓眼螺和鐵釘一起放在裝了水的容器中,靜置兩、三個小時左右,這樣貓眼螺就會將體內的泥沙吐出來;然後撈出貓眼螺刷洗乾淨,瀝乾水分後裝盤備用。
在鍋中熱油,依次加入葱、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、十三香和醬油炒香,然後倒入洗乾淨的貓眼螺,在翻炒兩三分鐘後加入啤酒、水;在水開之後關火,蓋上鍋蓋燜上兩分鐘就可以起鍋了。
或者還可以水煮貓眼螺。在鍋中放入生薑、大蒜、料酒以及洗乾淨的貓眼螺,加水五分鐘左右;將貓眼螺撈起來備用,用蒜泥、醋、生抽、香油調料,貓眼螺挑出來蘸着吃。
需要注意的是,在浸泡貓眼螺的時候,一定要讓其充分吐沙。這樣在吃的時候,才不會吃到泥沙,影響食用口感。
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