掛汁釘螺的做法

步驟1

所需食材：錐螺250克，生薑1塊，大蒜5瓣，幹辣椒10個，八角1個，草果1顆，香葉2片。 所需調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，油10克。

步驟2

螺絲剪去尖角後加水清洗。

步驟3

蒜拍碎。

步驟4

薑切片。

步驟5

幹辣椒切小段。

步驟6

炒鍋熱油，下蒜、薑片、幹辣椒炒香，下錐螺翻炒5分鐘。

步驟7

加鹽、生抽、老抽、蠔油炒勻。

步驟8

下草果、香葉，八角繼續翻炒。

步驟9

加水至沒過錐螺，加蓋小火燜煮50分鐘，大火收汁即可。