如何挑選砂鍋

平日飲食中特別注意養生的人，很喜歡用砂鍋來燉煮食物，不同材質的鍋使用效果是不同的，使用砂鍋能夠最大程度保留食物的原滋原味，所以在挑選砂鍋的時候也是有技巧的，下面就為大家介紹下如何挑選砂鍋。

1、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋整體的陶質，質量比較好的砂鍋，陶質一般都是很細的，顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，導熱性也很好。

2、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋本身整體的結構，對於質量好的砂鍋來説，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都是很圓正的，內壁摸起來也很光滑。

3、挑選砂鍋的時候，可以聽一下砂鍋鍋體的聲音，用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體，聲音是清脆亮的，就是品質比較好的砂鍋，如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話，不建議購買。

4、挑選砂鍋的時候，要根據自己實際的使用需求來進行挑選，比如平時用來煎中藥的話，就不用選擇陶質比較好的砂鍋，一般價格的砂鍋就可以，如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。

5、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋的鍋底情況，挑選砂鍋的時候，我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋，因為這種砂鍋的傳熱性能比較好，能夠縮短烹飪時間。

6、挑選砂鍋的時候也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況，不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的，一般來説家用砂建議選擇薄厚度的砂鍋，因為家用不像餐館那樣火力那麼大。

除以上的之外，大家在挑選砂鍋的時候，還需要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡，砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之後會留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長。