立夏餅的做法

相傳在古時候，有一個白龍作害人間，這個時候有一位年十八名叫黑蛟的魁梧男子，就在立夏當天變身為黑蛟龍，與白龍經過了一場非常激烈的戰鬥之後，終於最終將白龍打敗了，從此以後，黑蛟化成了一座黑色巨壩將白龍鎮於身下，便是現在我們見到的烏蛟壩，大家為了紀念黑蛟，就有人去鄉間田裏採摘田耳朵，把它磨粉糊面以後製作成了立夏餅，用來紀念英雄。

除了在立夏食用立夏餅以外，以前在鄉間，很多人都會用赤豆、黑豆、綠豆等五色豆和白粳米等混合在一起，煮成“五色飯”，後來慢慢的演變改為由倭豆肉來煮糯米飯，稱之為立夏飯，立夏飯是很多人在立夏的時候會食用的一種食物。

吃立夏餅的寓意

立夏餅是一種北方面食，也被稱作是麻餅，不同地區做出的夏餅形狀不一樣，夏餅的主要製作原材料是麪粉肉絲和韭菜，混合到一起製作成麪餅之後，放入到鍋裏烙熟。有的地方也會採用白砂糖製作麪餅，做好了的麪餅，口感香甜，而且外酥裏嫩。

據説吃了立夏餅就能不疰夏、不瘦夏。開始的時候立夏餅是用麥芽做的，那個年代物資匱乏，所以大人小孩都特別愛吃。而現在製作的立夏餅其實就是那種酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，有餡，常為豆沙或百果，口感酥香，四、五個包成一筒。立夏時節以這樣的傳統食品饋贈親朋好友表達祝福的心願，禮輕情義重。因此，立夏餅一直深受城鄉居民的喜愛。