蒸涼皮的代替工具

做涼皮沒有蒸盤可以用平底的陶瓷盤，或者是不鏽鋼盤子替代，也可以用蒸布或者乾淨的白布鋪在蒸籠上代替蒸盤使用。

　蒸涼皮的代替工具

蒸涼皮的代替工具有，平底的陶瓷盤子、平底的不鏽鋼盤子、鋪上蒸布的蒸籠等。

使用蒸籠的時候要注意用水將蒸布浸濕，稍微晾乾到不滴水的濕潤狀態，再平鋪到蒸籠上，不然乾燥的蒸佈會吸收麪糊的水分，影響涼皮的口感。