茄子需要放冰箱保存嗎

茄子一般不需要放冰箱保存，直接放在陰涼乾燥的地方就可以了。如果要將茄子放入冰箱，需要將其裝入密封袋或者用保鮮膜包起來，再存放在冰箱中，這樣可以避免茄子內水分流失。冰箱的温度需要保持在六度左右，以免影響茄子的口感。茄子不要放在冰凍裏，這樣茄子的營養價值會大大降低，甚至不再新鮮。

茄子怎麼保存

1、可以用保鮮袋或者保鮮膜把茄子包起來，放到一個乾燥的紙箱子裏，再把紙箱子放到陰涼通風的地方保存即可。茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，這層蠟質會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗。

2、茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦乾，再用紙巾包裹後放在保鮮袋內，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要貼冰箱壁。

茄子可以保存多久

茄子一般可常温放置2天左右。對於品相良好且完成的茄子來説，其可以常温放置2天左右。但是對於茄子來説，它外面是有一層保護膜的，常温情況下，這層皮會缺水乾癟萎縮，但是茄子肉在這個時候還是可以食用的，只是口感會差上一些，保存時間超過四天左右，就會逐漸地不再適合食用。如果放在冰箱裏保存，保存的時間會更長一些。

怎麼挑選茄子

1、看顏色：新鮮的茄子顏色以紅紫或黑紫為主，顏色比較烏黑髮亮，一眼看去特漂亮；而不新鮮的茄子顏色暗淡，呈現褐色，這種不要茄子不要買。

2、看花萼：在茄子的花萼也果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，也就是俗話説的茄子的眼睛，是不是挺奇怪的，茄子還有眼睛，哈哈！也就是眼睛越大茄子越嫩越好吃；反之茄子已經老了，口味差，營養也不足，建議不要買。

3、看外觀：新鮮的茄子粗細均勻，沒有斑點或裂口，尤其沒有腐壞的地方；相反，有褶皺和鏽斑的就不要買了。