月餅需要放冰箱嗎

冰皮月餅和鮮肉月餅需要放在冰箱裏，其他的月餅一般不需要放在冰箱裏。月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後會變得柔軟，如果放在在冰箱中，幾天就會變硬。在低温下，月餅熟化的麪粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差。月餅放在冰箱裏還容易發黴。

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。月餅是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。儘管對於有些品種的月餅來説，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。

如何儲存月餅

1、將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。

2、存放的時間應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

3、存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。

4、要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

5、購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。