自己在家怎麼做月餅

做月餅需要的材料：麪粉、植物油、轉化糖漿、鹼水、白糖、雞蛋、餡料。中秋節吃月餅是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵着大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。

每年中秋節月餅都會是一個熱門話題。花錢去外面買，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。下面介紹簡單的冬蓉餡月餅做法。

1、將冬瓜削掉外皮，洗淨用刮板擦成細絲待用。

2、水開以後倒入冬瓜絲約煮上兩分鐘，控水撈出來倒在紗布上，放涼以後兜起來擠出冬瓜裏面的水分。

3、將冬瓜絲倒入鍋裏，加入適量白糖，開小火加熱中間不停的翻炒，一直炒到冬瓜的水分收幹，加入麥芽糖，改成中火繼續翻炒，再加入植物油。

4、水分慢慢收幹後，裝到盤子裏，放進冰箱裏冷凍兩個小時，冬蓉餡就做好了。

5、將麪粉、糖漿、鹼水、植物油按5：4：1.4：1的比例，放進盆裏攪拌均勻，逐漸揉成麪糰。

6、把揉好的麪糰分成大小差不多的小麪糰，然後擀成一個個麪餅。

7、把麪餅放在掌心壓成薄面皮，放入冷凍好的冬蓉餡，用虎口慢慢的收嚴實。團圓之後放在麪粉裏滾一圈，再將多餘的乾麪粉抖掉，放回面板上，用模具按出喜歡的花型，擺放在烤盤上。

8、烤箱提前預熱，上下火調200度先烤上六分鐘，然後取出月餅在表面刷一層雞蛋黃，薄薄的一層就行了。

9、再放回烤箱裏上下火調190度，烤上15分鐘即可。取出烤好的月餅放一晚上就可以吃了。