流心奶黃月餅怎麼做
步驟1
餅皮材料:轉化糖漿35克、梘水1克、花生油13克、中筋麪粉50克。
步驟2
流心餡材料:奶油20g、奶粉4g、細砂糖8g、芝士片1小片、鹹蛋黃1個。
步驟3
奶黃餡材料:雞蛋1個、低筋麪粉20g、奶油60g、黃油12g、細砂糖20g、奶粉12g、鹹蛋黃1個。
步驟4
製作流心餡時,先將奶油倒入碗中,然後加入奶粉、細砂糖、芝士片,攪拌均勻。
步驟5
把烤熟的鹹蛋黃碾碎,放入裝奶油的碗中,攪拌均勻。
步驟6
然後放進烤箱熱1分鐘,取出後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍。
步驟7
製作奶黃餡時,碗中倒入雞蛋,篩入低筋麪粉,攪拌成麪糊。
步驟8
將奶油和黃油倒入鐵盆中,隔水加熱,攪拌至融化。
步驟9
碗中倒入雞蛋麪糊,攪拌,然後放入芝士片、細砂糖、奶粉,攪拌均勻。
步驟10
將鹹鴨蛋碾碎,加入到奶黃餡中,然後倒入平底鍋,用小火加熱,迅速攪拌翻炒,炒至奶黃餡成團盛出。
步驟11
製作餅皮時,碗中加入轉化糖漿,再加入梘水、花生油,攪拌均勻後倒入麪粉,拌至無干粉狀,再蓋上保鮮膜備用。
步驟12
將冷藏好的奶黃餡和流心餡分成小團,然後將奶黃餡捏出小窩,包入流心餡,將收口搓圓。
步驟13
將餅皮面團分成數個小劑子,取一塊壓扁,然後包入內餡,並把收口搓圓。
步驟14
將包好的月餅放到模具中,壓出花紋,然後放入烤盤。
步驟15
烤箱200度預熱,在月餅表面刷上蛋液,然後放入烤箱,上下火烤15分鐘左右即可。
-
上海五香薰魚怎麼做
上海是我國的大城市,上海不但經濟發達,而且有很多的美食,一直以來,深受很多人的青睞,其中一種就是五香薰魚了,吃過的朋友都知道這道菜非常的好吃,其實在家裏我們也可以做上海五香薰魚的,下面小編就為大家介紹一下上海五香薰魚怎麼做。1、青魚去頭去尾,中間切段。將切好...
-
土豆麪魚兒怎麼做
土豆是我們生活中常見的蔬菜,土豆中含有比較多的膳食纖維,膳食纖維有益於身體健康,所以現在很多人喜歡用土豆來製作各種各樣的美食,其中土豆麪魚兒是比較多人喜愛的一道菜,那麼土豆麪魚兒怎麼做呢?今天小編給大家分享一下其做法。1、土豆去皮洗淨後切成薄片,然後放入...
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以説是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
用鹽水可以自制豆腐嗎
豆腐相信大家都有吃過了,不過,平時大家吃的豆腐一般都是用石膏製作的,其實石膏做出來的豆腐口感並不佳,並且食用後對人體的健康是有一定影響的,那麼用鹽水可以自制豆腐嗎?其實是可以的,下面小編就為大家介紹一下鹽水制豆腐的步驟。1、用鹽水可以自制豆腐。將15份鹽水...