醉蟹可以生吃嗎
醉蟹可以生吃,也可以熟吃。不同地區口味不一樣,江浙滬地區就喜歡吃生醉蟹,內陸地區喜歡吃熟醉蟹。醉蟹在江南地區很流行,以螃蟹為製作原料,加以米酒香料精鹽等醉制而成,口味鹹鮮適中。芳香無腥,蟹味鮮美。
生醉蟹是傳統的做法,多見於上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等調成醉蟹汁,然後將生螃蟹洗淨放進容器醃製而成。江浙滬一帶的人吃醉蟹都是直接吃的,不管是自制的,還是買回來包裝好的,都是將醉蟹掰開直接品嚐。
醉蟹簡單來説就是活蟹用繩子綁好以後用高度的酒浸泡,然後生吃。雖然可以生吃,但是吃生醉蟹是容易感染寄生蟲的。像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節肢動物都是肺吸蟲的重要宿主。蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高,抵抗力很強,只用黃酒、白酒浸泡並不能完全殺死它們。甚至如果原材料就被寄生蟲或者細菌污染,那麼食用者就有患病風險。
熟醉蟹另一種吃法就是熟吃。比起生醉蟹,蒸熟的醉蟹似乎吃起來更放心。從健康的角度來説,要避免吃螃蟹感染寄生蟲,就要對螃蟹進行充分加熱。不管是蟲體還是蟲卵,都不可能在高温下存活太長時間,只要保證食物煮熟煮透,就可以放心食用。把醉蟹清蒸,再配上蒜、醋等調料也是十分美味的。
-
未成年犯罪呈上升趨勢
邯鄲初中生遇害案,持續受到輿論高度關注。目前,涉案犯罪嫌疑人已被依法採取刑事強制措施,全社會都在等待處罰結果。與此同時,一批未成年人犯罪案件也被曝光,如廣東陽山縣一名13歲男孩性侵8歲女童等。其中一些案件並非發生於近期,卻都因邯鄲初中生遇害案而被重新聚焦:...
-
1928年12月29日誰宣佈改易旗幟
1928年12月29日張學良宣佈改易旗幟。1928年12月29日,東北保安總司令張學良正式通電宣佈:從即日起遵守三民主義,服從國民政府,改變旗幟。12月29日上午7時,東三省同時懸起青天白旗。東北易幟後,國民政府特任張學良為東北邊防軍司令長官。張學良介紹張學良(1901年6月3日-2...
-
春分節氣的民間傳説
導語:春分是二十四節氣之一,歷史深厚。它標誌着晝夜長短的轉折點,即從這一天起,白天和夜晚的時間將相等,各為12個小時。在氣候上,也有比較明顯的特徵,春分後中國除青藏高原、東北地區、西北地區和華北地區北部外均進入了温暖的春天,這個時候也非常適合蔬菜的生長。小編...
-
小暑和大暑哪個熱
導語:小暑,農曆二十四節氣的第十一個節氣,夏天的第五個節氣。每年太陽到達黃經105°時,為小暑。表示季夏時節的正式開始。《月令七十二候集解》:“六月節……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶小也。”暑,表示炎熱的意思,小暑為小熱,意指天氣開始炎熱,...