糖霜保存要注意什麼
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾,一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣。那麼糖霜保存要注意什麼呢?
1、有些人習慣在糖霜上面覆蓋一塊濕紙巾放在容器裏,這樣糖霜的表皮就不會幹,但是同樣的也會因為濕巾的濕度而影響蛋白糖霜的濃稠度,最好還是不要蓋濕紙巾。
2、冷凍之後的糖霜嚐起來味道會大打折扣,如果有必要的話,可以在解凍的奶油糖霜中添加一湯匙或者兩湯匙的糖粉,這樣可以讓奶有糖霜變得更粘稠、厚實。
3、為了食品安全考慮,推薦糖霜不要保存超過一個月。
4、室温下靜置幾個小時之後,糖霜會分離,在再次使用前需要好好攪拌它。
以上就是糖霜保存要注意什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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