包子的做法

做包子用中筋麪粉，因為中筋麪粉製作出來的包子蓬鬆感比較好，而且吃起來麪粉的味道比較香。一般中式點心裏都會用中筋麪粉，比較適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麪食點心。

做包子用什麼麪粉

包子是我們早上常吃的早餐，很多人會選擇在家裏做。不過很容易失敗，沒有外面買的好吃，這是為什麼呢?原來是做包子的麪粉用錯了。麪粉分為低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉等，而我們做包子應該用中筋麪粉。因為中筋麪粉體質半鬆散，筋度及黏度較均衡，一般中式點心裏都會用到，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麪食點心。

包子的做法

1、在温水裏化10克酵母，攪勻之後靜止2分鐘，在麪粉里加一勺糖，2斤麪粉用600克温水和麪，和成面絮之後下手揉成麪糰，麪糰揉好之後放到温度稍微高一點的地方。

2、等到面發到兩倍大小以後，拿出來再揉一次，大概揉個3-5分鐘。

3、然後將面做成面劑子，擀成麪皮，包上準備好的肉餡，再醒發20分鐘。

4、醒好之後，冷水上鍋，將水燒開，打開鍋蓋，放一下氣，再開始蒸20分鐘即可。