日本壽司種類介紹
日本壽司種類有箱壽司、卷壽司、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散壽司、江户前散壽司。壽司是一種日本傳統美食。日本古代時候的壽司,是用鹽和米醃製的鹹魚,後來又逐漸演變。現在一般指在放了壽司醋的米飯上面鋪上魚類薄片揉捏之後的料理。
箱壽司是指在盒子裏糅合各種材料製作的壽司,是以鯛魚、星鰻、蝦為食材製作的一道美食,誕生於17世紀的東京。其製作簡單,營養美味。
卷壽司主要食材是白飯,小黃瓜,火腿等,調料有醋、鹽、糖等,製作方法為把白飯煮熟,混合調味料,表面附上黃瓜火腿等食材即可食用。
押壽司最早出現於大阪,主要流行於日本關西地區,是壽司的雛形。其製作方法與現今較為普遍的握壽司不同,壽司師傅會將米飯及生魚片放進長長的小木箱之中,輕微用力擠壓,然後用刀切成麻將大小的方塊供食客享用。
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