麪筋蒸幾分鐘才能熟

一般麪筋蒸15分鐘到20分鐘左右就可以熟，具體還要根據麪筋的厚度大小來決定，正常大小的麪筋只需要20分鐘左右的時間就能夠熟透了，但麪筋比較厚則需要適當的延長5至10分鐘左右的時間。麪筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感。

麪筋是什麼做的

麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

如何蒸麪筋

1、將麪筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌。

2、把和好的麪筋團放温暖濕潤處發酵。一般可以用做麪包的即發酵母粉，大概發一個小時就可以了，從外表就能看到很多的氣孔。

3、麪筋胚切開，放入蒸鍋裏蒸約二十分鐘。就完成了。

怎麼蒸麪筋才能蒸得蓬鬆

1、在蒸之前可以往麪筋里加入少許小蘇打，小蘇打與麪筋產生的酸發生反應，生成二氧化碳，會使麪筋多氣孔，蒸出來的麪筋才更蓬鬆。

2、在蒸麪筋時，在麪筋上倒扣一個碗，這樣可以防止水汽滴在麪筋上，蒸好後不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘再開蓋，以免麪筋收縮塌陷。