酒的歷史

杜康發明了酒。傳説黃帝時期，杜康負責管理糧食，而隨着農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。糧食多了吃不完，儲存在陰冷潮濕的山洞裏，就容易腐爛變質。於是，杜康靈機一動，將糧食倒進了乾燥的樹幹裏。過了一段時間，盛糧的樹幹裂開了幾條縫，由裏向外不斷滲水。杜康嚐了幾口，頓覺神清氣爽。將這種濃香水帶回家，大家嘗過後都説好。就這樣，酒在民間逐漸傳開，杜康也被人們尊稱為“酒神”。

酒的歷史

中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文裏就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中説：“王績追述焦革酒法為經，又採杜康、儀狄以來善酒者為譜。”

據1991年《虞城縣誌》載：“虞城自古就是‘糟坊相連，聞香下馬’的著名酒鄉。”“虞城縣釀造業歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這裏發明秫酒。”

酒的別稱有哪些

杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鈎、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。

酒有哪些種類

按香型分可分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型等5種類型。

按種類分可分為白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、藥酒等5種種類。

白酒：中國特有的一種蒸餾酒，由糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。

啤酒：人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後全球消耗量排名第三的飲料。

葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。

黃酒：中國民族特產，也稱為米酒，屬於釀造酒。

藥酒：素有“百藥之長”之稱，將強身健體的中藥與酒“溶”於一體。