如何去除海帶絲的腥味
將海帶泡發之後洗淨切成絲,與水一起倒入鍋中煮熟,並且在鍋中放入適量食醋,這樣可以去除海帶絲的腥味;接着,把海帶絲撈起來放進盤子裏,加入辣椒油、蒜末等調料,也可以去除腥味。需要注意的是,將煮好的海帶過一遍涼水,一熱一冷會讓海帶更加脆爽。
涼拌海帶絲怎麼做不腥
涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜,口味鹹鮮微辣。菜品可增強機體免疫力,治療甲狀腺低下,利尿消腫,防治富貴病,減少放射性疾病,禦寒,抗癌防癌。涼拌海帶絲的做法有很多,可以根據自己的喜好加入調料。比較簡單的做法是,將海帶切成細絲,用水焯熟,加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下,最後放醬油、涼拌醋、鹽、糖攪拌一下即可。
海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射。實際上,正確方法應該是先蒸,將幹海帶隔水放入鍋中蒸,差不多20-30分鐘取出再泡發。
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