酷知吧有關酒製做的精選知識
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![酒是酸性還是鹼性]( "酒是酸性還是鹼性")
酒是酸性還是鹼性
大家都知道，在我們生活中，一般食物可分為鹼性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸鹼食物搭配才能維持體內血液酸鹼度的平衡。那麼酒是酸性還是鹼性呢？1、白酒是酸性。試紙在滴上白酒後會變紅。2、糧食在發酵過程中一直...
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![家庭自制葡萄酒做法]( "家庭自制葡萄酒做法")
家庭自制葡萄酒做法
將葡萄整串連着蒂一起放入水中浸泡兩小時左右，然後撈出來吹乾，將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中，加入糖，用厚紗布封口。接着，將裝有葡萄的容器放置到陰涼通風的地方發酵一週左右，每天上午和下午各攪拌一次。最後將發酵好的葡萄...
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![自制葡萄酒怎麼釀]( "自制葡萄酒怎麼釀")
自制葡萄酒怎麼釀
1、準備葡萄原料20斤，剔除爛果後將其輕揉破碎，捏破果粒後裝入容器中備用。2、加入酵母3克，白糖三斤金進行發酵。3、在發酵期間，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，操作持續一週。4、待發酵液無明顯氣泡後...
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![甜米酒怎樣製作]( "甜米酒怎樣製作")
甜米酒怎樣製作
甜米酒的主要原料是糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有淡淡酒香，味甜，加入湯中做輔料或直接食用，都是夏季去暑的好食材。那麼，甜米酒怎樣製作呢？1、將糯米洗淨，泡發至一晚上左右。2、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠...
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![桑葚酒怎樣釀製]( "桑葚酒怎樣釀製")
桑葚酒怎樣釀製
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效，那麼，桑葚酒怎樣釀製呢？一起來看看吧！1、選料：桑葚分果桑和葉桑，一般釀製桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑...
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![木製酒桶能裝啤酒嗎]( "木製酒桶能裝啤酒嗎")
木製酒桶能裝啤酒嗎
啤酒雖然是炎熱的夏天朋友們最喜愛的酒類之一，但是在冬天啤酒也是具有一定的市場的，尤其是高粱啤酒，那麼朋友們你們知道木製酒桶能裝啤酒嗎？要是不能裝的話，為什麼葡萄酒能裝呢？1、木製酒桶能裝啤酒，有廠專業生產啤酒桶的。2...
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![葡萄酒怎麼做]( "葡萄酒怎麼做")
葡萄酒怎麼做
葡萄放入碗中，加入清水和麪粉，洗淨後取出。葡萄放入碗中碾碎，取出種子。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常温的地方釀製半個月即可。要注意對發酵容器的消毒，過程中控制好發酵温度，在16...
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![葡萄酒怎麼做]( "葡萄酒怎麼做")
葡萄酒怎麼做
1、將葡萄整串連着蒂一起放入水中浸泡兩小時左右，然後撈出來吹乾;2、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中，加入糖，用厚紗布封口;3、接着，將裝有葡萄的容器放置到陰涼通風的地方發酵一週左右，每天上午和下午各攪拌一次;4、最後，將...
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![甜酒怎麼做]( "甜酒怎麼做")
甜酒怎麼做
步驟1準備材料：糯米300克、甜酒麴3克。步驟2糯米洗淨，用水浸泡一夜。步驟3放入蒸鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘。步驟4把糯米放入盆中打散，撒少許涼白開。步驟5把甜酒麴碾碎，放入糯米中。步驟6用筷子充分攪拌均勻，中間用擀麪杖壓...
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![雄黃酒怎麼製作]( "雄黃酒怎麼製作")
雄黃酒怎麼製作
將雄黃研磨成粉末，然後加入到黃酒或白酒中即可，一般10克的雄黃配半斤白酒，使用時取上層的酒。還有一種製作方法是在五月初一這一天將雄黃的粉末和酒調配好，然後從初一曬到初五。如果是用雄黃酒來祛除蚊蟲，可以用100克雄黃...
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![怎樣釀製葡萄酒]( "怎樣釀製葡萄酒")
怎樣釀製葡萄酒
葡萄酒是良好的保健飲品，長期適量地正確飲用葡萄酒，可以起到養身保健、防衰老、益壽延年的效果。同時葡萄酒中含有的抗菌物質還能起到殺菌的作用。那麼，怎樣釀製葡萄酒呢？1、從市場購買新鮮的葡萄。2、用清水將葡萄清洗幹...
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![家庭自制葡萄酒的方法]( "家庭自制葡萄酒的方法")
家庭自制葡萄酒的方法
1、將葡萄整串連着蒂一起放入水中浸泡兩小時左右，然後撈出來吹乾；2、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中，加入糖，用厚紗布封口；3、接着，將裝有葡萄的容器放置到陰涼通風的地方發酵一週左右，每天上午和下午各攪拌一次；4、最後，將發酵...
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![果酒的製作原理]( "果酒的製作原理")
果酒的製作原理
利用酵母菌無氧呼吸分解葡萄糖，產生酒精，進而成酒。果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的一種含有水果風味的酒，很多家庭都會自己製作果酒來喝，常見的果酒有葡萄酒，楊梅酒、李子酒。果酒的製作方法第一步：清洗葡...
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![桂花酒怎樣製作]( "桂花酒怎樣製作")
桂花酒怎樣製作
桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久。那麼，桂花酒怎樣製作呢？請看下面的方法。1、準備所需泡酒材料，紅棗用清水洗淨，擦淨水漬。2、儘量選擇玻璃瓶，保證瓶無水無油漬，放入所需原材料...
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![果酒製作原理]( "果酒製作原理")
果酒製作原理
果酒是利用酵母進行酒精發酵製作而成的。果酒是一種含有水果風味與酒精的飲品，其味道香甜可口，因此很多家庭都會自釀一些水果酒來飲用，常見的果酒有葡萄酒，楊梅酒、李子酒等。喝果酒的好處：1、果酒有利於調節情緒。2、睡前...
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![自制枇杷酒可以喝嗎]( "自制枇杷酒可以喝嗎")
自制枇杷酒可以喝嗎
自制枇杷酒會引起過敏體質者身體不適，甚至會引起皮膚紅腫。枇杷酒是以枇杷為主要材料製作的藥膳，自制的枇杷酒可能會變質，食用後會造成腸胃不適。製作枇杷酒會使用酒精，若酒精濃度過高，人喝了枇杷酒後會可能會引發疾病。枇...
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![自制桑葚酒可以保存多久]( "自制桑葚酒可以保存多久")
自制桑葚酒可以保存多久
桑葚酒性寒，脾胃虛寒便溏者禁食，孕婦忌服。自制桑葚酒很容易造成細菌過多，產生健康威脅。一般來説在家裏自制桑葚酒對於無菌的控制都比較差，或多或少會沾染一些細菌，如果細菌數量超標，飲用後就很容易出現不適的情況。所以需...
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![怎麼做啤酒鴨]( "怎麼做啤酒鴨")
怎麼做啤酒鴨
鴨肉洗淨切塊，大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，鍋中倒清水，放鴨塊，加入料酒，大火煮開撈出，油温燒至7成熱，放薑片、蒜粒、大葱段等調料炒出紅油，接着放鴨塊炒勻，放鹽、老抽、料酒、清水等配料燉煮20分鐘，然後放蒜苗、小米椒...
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![怎麼自制葡萄酒]( "怎麼自制葡萄酒")
怎麼自制葡萄酒
葡萄酒的美味很多朋友都知道，市場上賣的葡萄酒好喝的基本上都價格不菲，其實自己就能在家釀製葡萄酒，下面就來分享下怎麼自制葡萄酒。1、選好新鮮葡萄，清洗，在清洗過程中可加少許鹽浸泡15分鐘，這是為了消除葡萄表皮上的部分...
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![啤酒鴨的製作方法]( "啤酒鴨的製作方法")
啤酒鴨的製作方法
鴨肉洗淨切塊，大葱和蒜苗切段，薑切片，大蒜切粒，二荊條辣椒切段、幹辣椒剪段，鍋中放清水，放入鴨塊，加料酒煮開撈出，鍋中放適量油，油温燒至7成熱，放薑片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣醬、蠔油炒出紅油，放鴨塊炒勻，放鹽、老抽...
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![葡萄酒的製作方法是什麼]( "葡萄酒的製作方法是什麼")
葡萄酒的製作方法是什麼
葡萄酒的製作方法是購買當季的新鮮葡萄，洗淨瀝乾水分，用寬扁的木棍將葡萄完全搗碎。準備好密封玻璃罐，將搗碎的葡萄全部倒入玻璃罐中。在葡萄上面撒入白砂糖，然後將玻璃罐密封。將玻璃罐放在陰涼的地方，一個月後即可開蓋。...
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![啤酒雞怎麼做]( "啤酒雞怎麼做")
啤酒雞怎麼做
步驟1準備食材：新鮮雞300克，土豆1個，姜1塊，八角2個，啤酒適量，醬油1湯匙，老抽1湯匙，鹽1茶匙，油適量。步驟2姜切絲。步驟3將雞剁小塊。步驟4土豆去皮，切塊。步驟5熱鍋裏放油，下八角略微炒香，放姜略炒，放入雞肉塊，翻炒至雞肉變色。步驟...
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![如何製作桑子酒]( "如何製作桑子酒")
如何製作桑子酒
挑選成熟的桑子，也就是黑色的桑子，因為我家的桑子都是村裏新鮮摘的，無污染，還要保證桑子表面沒水分。蓋上蓋子，注意蓋子不要蓋實，不然發酵之後你的玻璃罐可能會破裂或者是爆炸，然後放置到陰涼處。桑葚(sāngshèn)，又名桑椹子...
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![葡萄酒製作過程]( "葡萄酒製作過程")
葡萄酒製作過程
葡萄放入碗中，加入清水和麪粉，洗淨後取出。葡萄放入碗中碾碎，取出種子。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常温的地方釀製半個月即可。要注意對發酵容器的消毒，過程中控制好發酵温度，在16...
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![如何釀製荔枝酒]( "如何釀製荔枝酒")
如何釀製荔枝酒
1、將新鮮荔枝清洗之後晾乾水分，剝掉荔枝皮備用；2、把帶蓋玻璃瓶清洗乾淨，並且擦乾水分，不能選擇塑料瓶；3、將一斤荔枝放入玻璃瓶內，再放冰糖，最後把兩斤度數在35-50度之間的白酒倒進去；4、倒進去後把蓋子蓋好，再用乾淨的布蓋...
