葡萄酒製作過程

葡萄放入碗中，加入清水和麪粉，洗淨後取出。葡萄放入碗中碾碎，取出種子。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常温的地方釀製半個月即可。

要注意對發酵容器的消毒，過程中控制好發酵温度，在16度到28度之間最好，保證不高於三十度。還要在釀造過程中添加二氧化硫，防腐，抗氧化和殺菌，不能少一步。

如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生傷害，會導致失明；而家庭自釀葡萄酒由於受衞生、温度等條件限制，在發酵過程中極易產生甲醇等有害物質。

釀造葡萄酒的注意事項

1.在粉碎葡萄的時候，我們一定要將手和用到的工具清洗乾淨，否則有細菌帶入的話，葡萄酒最終會釀製失敗；

2.在葡萄酒第二次發酵期間，容器一定不要完全密封，否則會發生爆炸；

3.用紗布過濾氣泡之後，容器需要裝滿，以防止氧化。

4.葡萄酒的製作方法之過濾先用不鏽鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾後的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右。