酷知吧有關爛肉的精選知識
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![爛肉豇豆的做法]( "爛肉豇豆的做法")
爛肉豇豆的做法
食材：豇豆200克，泡椒2個，泡豇豆150克，肉末80克，花椒適量，大蒜1瓣，生薑1塊步驟：1、豇豆200克洗淨切粒，泡豇豆150克切粒，生薑切薑末，蒜切蒜末，泡椒2個切碎。2、鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，薑末、蒜末、花椒、泡椒放入鍋中，放入肉末，...
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![牛肉怎麼炒才容易爛]( "牛肉怎麼炒才容易爛")
牛肉怎麼炒才容易爛
方法一：切牛肉的時候要橫切，最好將牛肉的纖維切斷，這樣炒出來的牛肉才比較容易爛；方法二：炒牛肉的時間不宜太長，否則牛肉炒老了也嚼不爛；方法三：炒牛肉之前用澱粉醃製一下，炒出來的牛肉就比較嫩。牛肉炒不爛有什麼辦法牛肉屬於...
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![羊肉怎麼能快速煮爛]( "羊肉怎麼能快速煮爛")
羊肉怎麼能快速煮爛
現在超市裏到處都是賣羊肉的吆喝聲，羊肉營養價值高在冬天能夠起到滋補的作用，所以冬天還是應該經常買回家吃。羊肉除了有腥味外，還有一個很大的問題就是不好燉爛，那麼羊肉怎麼能快速煮爛呢？1、涼水：煮羊肉用涼水是最科學的，...
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![羊肉怎麼燉可以爛]( "羊肉怎麼燉可以爛")
羊肉怎麼燉可以爛
羊肉在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，富含豐富的蛋白質，能夠起到滋補的作用，冬天常吃對身體有益健康。下面小編就為大家介紹下羊肉怎麼燉可以爛。1、可以在羊肉下鍋以前用刀背仔細的將羊肉拍打一遍，這樣不...
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![牛肉高壓鍋多久會爛]( "牛肉高壓鍋多久會爛")
牛肉高壓鍋多久會爛
牛羊肉是一種十分有營養成分的食材，並且牛肉的價格並並不是很貴，合乎大家消費力，所以平常大家也喜歡吃牛肉，那牛肉高壓鍋多久會爛？1、牛肉沒有骨15-20分鐘酥爛。2、壓力鍋又叫壓力煲，工作壓力煲，是一種餐廳廚房的套鍋。壓力...
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![豬肉嚼不爛什麼原因]( "豬肉嚼不爛什麼原因")
豬肉嚼不爛什麼原因
有的時候總是會遇到烹飪出來的豬肉很難嚼爛的問題，會出現這樣的情況一般是因為豬肉被煮老了，也可能是因為豬肉放置的時間比較常，所以不再鮮嫩。下面具體來看看豬肉嚼不爛什麼原因吧。1、豬肉嚼不爛可能是因為豬肉煮老了...
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![牛肉怎麼燉好吃又爛]( "牛肉怎麼燉好吃又爛")
牛肉怎麼燉好吃又爛
燉法：1、先將牛肉放清水中泡2個小時;2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘;3、起鍋倒入油，加入葱薑蒜炒香，然後倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料;4、開大火燉90分鐘，期間注意適時翻動牛肉;5、關火...
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![爛糊肉絲怎麼做]( "爛糊肉絲怎麼做")
爛糊肉絲怎麼做
步驟1食材：裏脊肉150克，黃豆芽250克。調料：鹽1茶匙，黃酒1湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉1湯匙，油適量，豬油適量。步驟2裏脊肉洗淨切絲，放入碗中。步驟3加入澱粉、鹽攪拌均勻。步驟4熱鍋下油，放入豬油至融化，加入裏脊肉絲炒至變色。步驟5...
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![牛肉燉不爛怎麼辦]( "牛肉燉不爛怎麼辦")
牛肉燉不爛怎麼辦
牛肉在日常生活中是很常見的一道美味食材，很多人就會説燉出來的牛肉不容易軟爛，那牛肉燉不爛怎麼辦呢？其實在燉牛肉時是有竅門的。1、不汆燙，用茶葉：牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能...
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![燉羊肉怎麼燉爛的快]( "燉羊肉怎麼燉爛的快")
燉羊肉怎麼燉爛的快
羊肉是一種非常適合在秋冬季節進補的肉類，其中的脂肪、膽固醇含量比牛肉、豬肉更少，那麼燉羊肉怎麼燉爛的快呢？1、拍打後再煮：在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的羊肉放在布上，用刀背仔細拍打羊肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、...
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![牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛]( "牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛")
牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛
牛腱子肉是一種比較有韌性的肉類，適合用來燉湯或者或者牛雜湯等，不會導致牛腱子肉出現變老的情況。那麼牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛呢？1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉着吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。...
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![牛肉要燉多久才能爛]( "牛肉要燉多久才能爛")
牛肉要燉多久才能爛
牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那麼牛肉要燉多久才能爛呢？1、冷水浸泡：將新鮮的牛肉放到冷水中浸泡，將血水泡出，並每過一段...
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![牛肉怎麼煮才軟爛]( "牛肉怎麼煮才軟爛")
牛肉怎麼煮才軟爛
牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，很多新手在煮牛肉的時候常常會把牛肉煮得非常老，煮出來的牛肉也很難嚼動，那麼牛肉怎麼煮才軟爛呢？1、先將牛肉的纖維打散：牛肉在烹飪前要先對牛肉進行拍打，可用專門的鬆肉針、鬆肉錘，也可直接...
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![滷牛肉嚼不爛怎麼辦]( "滷牛肉嚼不爛怎麼辦")
滷牛肉嚼不爛怎麼辦
有些人喜歡吃滷牛肉，因為它很軟不磣牙，而且很吸湯汁。但是很多人發現，自己做出來的滷牛肉怎麼嚼都嚼不爛。那麼滷牛肉嚼不爛怎麼辦呢？1、澱粉法：將滷牛肉切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不...
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![牛肉怎麼燉容易爛]( "牛肉怎麼燉容易爛")
牛肉怎麼燉容易爛
牛肉是生活當中很受歡迎的一種肉類，它口感好，吃法有很多。很對家庭都會自己購買牛肉烹飪。那麼牛肉怎麼燉容易爛呢？1、燉牛肉要注意，選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。買回來之後洗乾淨，切大塊，之後用水浸泡...
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![牛肉如何燉爛]( "牛肉如何燉爛")
牛肉如何燉爛
1、燉牛肉適合用牛肋肉，將其切成滾刀狀，用刀背或者刀的側面來拍打肉，直到牛肉的筋膜散開，這樣比較容易燉爛。2、燉牛肉時用啤酒代替水，啤酒和牛肉的比例為兩斤牛肉加一瓶啤酒，就可以將牛肉燉爛。3、用砂鍋小火慢燉，燉出來的...
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![如何煮牛肉好吃更爛]( "如何煮牛肉好吃更爛")
如何煮牛肉好吃更爛
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，無論是炒着吃、烤着吃、還是燉着吃都十分美味。那麼如何煮牛肉好吃更爛呢？1、牛肉輕易燉爛可以在烹飪牛肉時放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。2、可以放...
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![如何燉牛肉又熟又爛]( "如何燉牛肉又熟又爛")
如何燉牛肉又熟又爛
很多人在燉牛肉的時候不知道如何讓肉又熟又爛又好吃，其實這是有小竅門的，在燉肉的時候一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收。下面一起來看看如何燉牛肉又熟又爛？1、燉肉前一天，先用...
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![紅燒肉怎麼燉的軟爛]( "紅燒肉怎麼燉的軟爛")
紅燒肉怎麼燉的軟爛
紅燒肉可以説得上是宴席上的一道硬菜，很多新手在做紅燒肉的時候常常把握不好時間，因此做出來的紅燒肉口感也不夠軟爛，那麼紅燒肉怎麼燉的軟爛呢？1、加些山楂片：在燉紅燒肉的時候，加入少量山楂片（加三到五片幹山楂就好了），可以...
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![土豆燉牛肉變爛的訣竅]( "土豆燉牛肉變爛的訣竅")
土豆燉牛肉變爛的訣竅
1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利於軟化肉質，這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助於軟化肉質。3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉...
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![牛肉燉不爛加點什麼]( "牛肉燉不爛加點什麼")
牛肉燉不爛加點什麼
冬天非常適合吃牛肉羊肉來滋補身體，而且牛肉含有的脂肪較少，攝入的脂肪也較少。各個部位的牛肉適合不同的烹調方法，比如燉煮牛腩，但是牛肉有的時候燉煮的話不容易爛，吃着還會塞牙，那麼牛肉燉不爛加點什麼？1、在燉牛肉的前一...
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![如何煮牛肉容易爛]( "如何煮牛肉容易爛")
如何煮牛肉容易爛
燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，冬天的時候幾乎家家户户都會燉上一鍋暖暖的牛肉，那麼如何煮牛肉容易爛呢？1、烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。2、牛肉燉半天沒爛，放入少許紅...
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![扣肉怎麼蒸容易爛]( "扣肉怎麼蒸容易爛")
扣肉怎麼蒸容易爛
扣肉最早起源於廣東，吃起來肉爛味香，肥而不膩，非常下飯，因此也受到不少食客的喜愛，那麼扣肉怎麼蒸容易爛呢？1、肉一定要選五花肉，一層肥一層瘦很容易就蒸爛了。如果是用半肥半瘦的豬肉，瘦的部分太厚了是很難蒸的爛，而且炸過之...
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![牛肉怎麼燉爛的快]( "牛肉怎麼燉爛的快")
牛肉怎麼燉爛的快
很多新手在燉牛肉的時候常常會碰到牛肉燉不爛的情況，這其實與入鍋時的水温也有很大的影響，那麼牛肉怎麼燉爛的快呢？1、加些茶葉：將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。2、加些醋：加些酒或醋...
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![牛肉燉得好吃又爛的技巧]( "牛肉燉得好吃又爛的技巧")
牛肉燉得好吃又爛的技巧
1、將牛肉切成五釐米左右的方塊，放進水裏泡出血水，中途換2-3次水；2、冷水下鍋焯水，一起放入薑片、料酒，撇去血沫，煮開之後再煮一小會兒；3、牛肉焯水之後再用熱水清洗一遍，把洗淨的牛肉放進壓力鍋中，加入生薑、大葱、黃豆醬等食...
