滷牛肉嚼不爛怎麼辦
有些人喜歡吃滷牛肉,因為它很軟不磣牙,而且很吸湯汁。但是很多人發現,自己做出來的滷牛肉怎麼嚼都嚼不爛。那麼滷牛肉嚼不爛怎麼辦呢?
1、澱粉法:將滷牛肉切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
2、雞蛋清法:在滷牛肉中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
3、芥末法:煮滷牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣滷牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
以上就是滷牛肉嚼不爛怎麼辦的介紹了,希望對你有幫助。
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