有關炸酥肉做法的精選知識

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炸酥肉到底用麪粉還是澱粉

酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、等地。炸酥肉到底用麪粉還是澱粉？大廚教你正確做法，炸出來酥脆不回軟。1、食材...
炸酥肉用哪個部位的肉好吃

酥肉，這是很多人都是吃過的，炸得好的酥肉，那真的是吃了一回想要吃第二回。那麼網友們知道炸酥肉用哪個部位的肉好吃？對於不知情的網友們，下面我們一起來看看吧。1、做酥肉用的是豬肉。2、至於酥肉選擇什麼部位，每個人的喜好...
炸排骨怎麼做

將排骨剁成塊，鹽水中浸泡一下，洗淨。取嫩肉粉加水拌好，倒排骨裏拌勻。排骨裏放薑末、鹽、生抽拌勻醃製半小時。醃好後，放雞蛋、白芝麻、玉米澱粉拌勻。鍋裏倒適量油，油温燒至七成熱，放排骨炸至八成熟撈出。油燒至九成熱，復炸...
小酥肉怎麼做

步驟1準備食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、雞蛋1個、澱粉適量。步驟2五花肉去皮。步驟3切成約半釐米厚的肉片。步驟4花椒炒香。步驟5冷卻後發脆，用擀麪杖壓成粗粒。步驟6肉片放入碗裏。...
香酥炸蕨菜怎麼做

步驟1準備食材：蕨菜500克、麪粉200克、食用油30克、鹽1克、五香粉1克。步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡2小時。步驟3麪粉150克加50毫升水、鹽、五香粉拌均成麪糊、放入蕨菜裹上面糊。步驟4把裹上面...
酥炸金片怎麼做

步驟1食材：饅頭2個。調味料：食用油20克，椒鹽5克。步驟2饅頭切薄片。步驟3熱鍋倒油，油温6成熱時，下入饅頭片，炸至金黃，撈出。步驟4裝盤，撒椒鹽。...
油炸香酥豆萁怎麼做

步驟1準備食材：麪粉250克、白糖60克、牛奶70毫升、雞蛋1個。步驟2將麪粉倒入容器中，放入雞蛋、牛奶、白糖，調入鹽5克。步驟3和成麪糰，發麪20分鐘。步驟4將發好的麪糰放到案板上揉勻，擀成薄面皮。步驟5將麪皮切成8釐米的條，...
烹炸肉段怎麼做

步驟1準備食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉裝入碗中。步驟4蒜切片。步驟5姜...
怎麼做幹炸肉段

步驟1準備食材：豬裏脊300g、雞蛋1個、花椒5克、香油少許、紹酒1匙、澱粉5克、色拉油適量、鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步驟2將洗淨的裏脊肉切小段，裝入碗中。步驟3在碗中加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉，攪拌均勻。步...
酥肉為什麼炸不脆

炸酥肉是比較常見的一種美食，做法比較多，味道酥脆可口，吃起來超級棒，很多人都會喜歡吃炸酥肉，有些人也會自己在家炸酥肉。但是酥肉為什麼炸不脆呢？1、澱粉加的過多。在給肉條上澱粉的時候，所加入的澱粉不能過多，這樣會使肉條...
炸肉丸子的家常做法簡單

炸肉丸子酥脆的家常做法：1、把幹饅頭捻成末。2、把葱姜切碎，放入碗裏，加入開水。3、肉餡里加入食鹽、香油、花椒粉、生抽、雞蛋、澱粉、饅頭末，順着一個方向攪拌。4、攪拌之後，加葱姜水順一個方向攪拌均勻。5、鍋裏放入食...
炸酥肉怎麼做好吃

步驟1準備食材：瘦肉200克、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量、姜1塊、雞蛋1個、麪粉5克、啤酒1罐。步驟2瘦肉洗淨切片。步驟3薑切片。步驟4首先碗中加入麪粉，倒入啤酒攪拌...
炸酥肉要注意什麼

炸酥肉很多人都喜歡吃，特別是小孩子，家中有小孩子的人一定要嘗試一下炸酥肉，絕對會愛上的，炸酥肉也是有些需要注意的，那麼炸酥肉要注意什麼？1、水澱粉中需要加入適量的鹽，這樣炸出來的酥肉，表面的薄膜才會有滋有味。2、肉片需...
酥炸蝦的做法是什麼

酥炸蝦怎麼做？相信對於很多網友而言，都不知道酥炸蝦的做法是什麼，因為現在很多網友都不具備做法經驗，吃飯基本上都是靠點外賣，那麼下面小編就與網友們一起來看看酥炸蝦的做法。1、準備大蝦15只，麪粉50克，胡椒粉1茶匙（5克）鹽半...
炸酥肉竅門有哪些

炸酥肉是通過油炸裹過澱粉的豬肉做成的一道風味美食，無論是做零食還是用來下酒都非常的好吃，那麼炸酥肉竅門有哪些呢？1、炸酥肉時鍋裏的油必須得多，如果太少的話炸出來的酥肉可能就會有些熟，有些不熟。2、和糊的時候，葱姜水...
酥炸雞翅的做法

食材：雞翅500克姜1塊蒜2瓣雞蛋2個1.姜1塊切絲，蒜2瓣切末，雞翅洗淨，用刀在雞翅兩面各劃2刀，放入薑絲、蒜末、生抽1勺、鹽半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌勻後醃製1小時；2.雞蛋2個磕入碗中，打散加調入澱粉1勺，調成蛋糊。另取...
香酥牛肉餅怎麼做

麪粉加温水，再加鹽混合揉成麪糰，醒發1小時，牛肉餡加生抽、料酒、花椒粉、澱粉、糖、鹽、黃醬、花椒水、香油拌勻，麪糰分成面劑子，抹油醒十分鐘，麪糰擀成麪皮，抹上油酥放牛肉餡，撒上葱花，麪皮翻折包住肉餡，捲起壓扁，鍋里加油，油燒...
炸酥肉裹哪種粉

炸酥肉用澱粉。炸酥肉使用任何澱粉都可以，因為澱粉比較黏稠，更容易粘在肉的表面，這樣炸出來的肉會更加酥脆。其具體做法是在澱粉中敲入一個雞蛋，將雞蛋打散，然後慢慢地往裏面多次少量地加水，水加多了就加點澱粉，直到攪拌成可...
香酥炸雞怎麼做好吃

步驟1準備食材：雞腿200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、雞蛋1個、麪包糠50克、白芝麻5克步驟2雞腿洗淨剁塊。步驟3首先碗中倒入雞肉、生抽、鹽，將雞肉拌勻醃製10分鐘。步驟4然後將醃好的雞肉裹上蛋液，再裹上一層面包糠...
酥肉怎麼炸才脆又香

酥肉是很有名的一道美食小吃，製作方法相對來説比較簡單，但要做好卻不是那麼容易，那麼酥肉怎麼炸才脆又香呢？1、豬肉提前醃製：取肥瘦相間的豬肉切成大小均等的長條狀或者是片狀。將切好的豬肉放入盆中，再倒入適量的料酒、醬...
酥炸豆腐卷的做法

步驟1準備食材：豆腐皮1張，土豆1個，麪粉適量，姜1塊，精鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉1湯匙，油適量。步驟2土豆蒸熟，去皮，搗碎壓成土豆泥，姜切末。步驟3土豆泥加入味精、精鹽、薑末、麪粉，抓勻。步驟4再加入胡椒粉，攪拌混合均...
汆燙酥肉咋做

步驟1豬肉300克，紅薯粉150克，葱花適量，萵筍100克，生薑1塊、鹽1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙步驟2豬肉切條。步驟3姜切末。步驟4加入1茶匙鹽，加入胡椒粉、紅薯粉、清水攪拌均勻。步驟5熱鍋下油，放入豬肉，炸至表面金黃酥脆，撈出來...
酸辣小酥肉的做法

步驟1食材：豬瘦肉400克，雞蛋3個，姜3克。調味料：食用油30克，料酒3克，麪粉70克，孜然粉3克，鹽2克，番茄醬6克，白糖6克，醋4克，生抽2克，花椒粒2克，幹辣椒4個，白芝麻3克，水澱粉2克。步驟2姜切末。步驟3幹辣椒切段。步驟4豬瘦肉切細條。步驟5...
酥肉怎麼做

步驟1食材：豬梅肉250克、澱粉80克、雞蛋2個、花椒1克。調味料：食用油20克、鹽2克。步驟2花椒碾碎。步驟3豬梅肉切長條，加入澱粉、雞蛋、花椒碎、鹽、少許清水，充分拌勻。步驟4炒鍋中油温6成熱時，下入豬肉炸至金黃，撈出。步...
小酥肉的做法

幹烘花椒，用擀麪杖或刀碾碎；梅花肉切片，用鹽、白胡椒、現磨花椒粉、料酒醃製；加適量幹澱粉抓勻，兩個雞蛋、紅薯粉做全蛋糊；醃漬好的肉和全蛋糊抓勻，油温四成熱，炸熟炸至定型撈出，瀝油；出鍋後再撒些花椒鹽，油温拉昇到6-7成，復炸30...