炸酥肉要注意什麼
炸酥肉很多人都喜歡吃,特別是小孩子,家中有小孩子的人一定要嘗試一下炸酥肉,絕對會愛上的,炸酥肉也是有些需要注意的,那麼炸酥肉要注意什麼?
1、水澱粉中需要加入適量的鹽,這樣炸出來的酥肉,表面的薄膜才會有滋有味。
2、肉片需要炸兩次,每次煎炸下鍋的油温都是不一樣的。煎炸的油温温熱就可以了,復炸的油温要高,這樣炸出來的酥肉才會外焦裏嫩,鮮香酥脆。要想酥肉炸得好吃,那就需要掌握好油温。
3、生薑切絲,小葱拍打出葱汁,醃製肉片時薑汁和葱汁才能充分的被肉片吸收,酥肉的口感才會更加的鮮香。
關於炸酥肉要注意什麼內容的介紹就到這了。
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