酥炸雞翅的做法
食材:雞翅500克 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋2個
1. 姜1塊切絲,蒜2瓣切末,雞翅洗淨,用刀在雞翅兩面各劃2刀,放入薑絲、蒜末、生抽1勺、鹽半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌勻後醃製1小時;
2. 雞蛋2個磕入碗中,打散加調入澱粉1勺,調成蛋糊。另取一個碗,放入麪粉30克。將醃好的雞翅沾上一層蛋糊,再裹上一層面粉。然後再沾第二次蛋糊、裹上第二次麪粉,抖下多餘麪粉後放入盤中待用
3. 鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,將雞翅依次放入,中火炸至雞翅兩面金黃即可裝盤盛出,根據個人口味撒上孜然粉或者辣椒粉。
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