有關酸白菜的精選知識

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酸白菜怎樣醃製

白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據説這是齊白石老先生提出來的。一般人羣均可食用，酸白菜是白菜的一種做法，那麼，酸白菜怎樣醃製呢？1、準備好專門的泡菜鹽。2、準備好醃製白菜的瓦缸。3、大白菜買回後，在通風的地方吹4...
酸白菜要醃製多久

酸菜是一種非常常見的家常菜。許多人喜歡吃酸菜。不僅開胃，而且營養豐富。這對人類健康有好處。那麼酸白菜要醃製多久呢？1、醃製酸菜大概需要一個月左右才可以吃。2、因為需要有一個好的發酵過程，但是每一個地方的温度不...
酸菜雞怎麼做

酸菜切段，泡薑切片，姜蒜切片，泡椒切段，幹辣椒剪段，雞腿切塊，油温燒至6成熱，放姜蒜片、幹辣椒、花椒炒香，放雞肉炒勻，加生抽、泡姜、酸菜、泡椒炒勻，加清水煮5分鐘，加雞精拌勻盛出;最後撒上幹辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上熱油即可...
酸辣白菜豬皮的做法

步驟1食材：豬皮250克、白菜150克、蒜2瓣、姜3克、幹辣椒3個、聖女果10克、食用油5克、料酒2克、醋2克、生抽1克、鹽1克。步驟2白菜切塊。步驟3大蒜切末。步驟4薑切片。步驟5幹辣椒切小段。步驟6聖女果對半切開。步驟7...
酸菜怎麼做好吃

步驟1準備食材：酸菜100克、豬肉100克、餃子皮100克、雞蛋1個、姜1塊、小葱1根。步驟2酸菜洗淨切碎。步驟3豬肉剁成泥。步驟4姜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6首先碗中倒入豬肉泥、醬油、姜，再倒入一個雞蛋，攪拌均勻至上勁...
酸菜豬肚

步驟1熟豬肚200克、酸菜100克、小米椒2個、小葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量。步驟2豬肚切片。步驟3酸菜切末。步驟4小米椒切圈。步驟5蒜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7鍋內倒油，燒熱，放入蒜末、葱花、小米...
醃酸菜不酸怎麼辦

如果酸菜不酸的話，其補救辦法有二：一是因為鹽放多了導致酸菜不酸，這時候將醃酸菜的水換掉即可；二則是酸菜缸四周的温度太低，換個温暖的環境或增加採暖設施。酸菜不酸怎麼補救一般來説，中國很多地區的家庭中都會自己醃製酸菜...
酸菜出現白膜怎麼處理

酸菜，喜歡吃的朋友相信不少，而酸菜放久了表面可能會長一層白色的像膜一樣的東西，很多人對這種物質可能並不瞭解。那麼酸菜出現白膜怎麼處理呢？1、加鹽保存。酸菜出現白膜可能是因為酸菜壇內的鹽度不夠，黴菌滋生形成白膜，此...
土豆酸菜泥

步驟1食材：土豆250克、酸菜50克、花椒2克調味料：食用油5克、五香粉1克、鹽1克、雞精1克、白糖2克步驟2土豆去皮、切片。步驟3鍋中水沸後、放入土豆、大火蒸15分鐘、取出。步驟4用勺子壓成泥，加入五香粉、鹽、糖、拌勻。...
酸菜包菜魚怎麼煮

步驟1食材：魚片400克，包菜300克，酸菜100克，雞蛋1個，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，幹辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，澱粉4克。步驟2魚片中加入料酒、澱粉，打入雞蛋清，拌勻，醃製20分...
醃酸菜上面長白膜是什麼原因

酸菜醃製好之後，用來做湯或是做酸菜餃子都是非常美味的，但是做好的酸菜有時候表面會有白膜出現，那麼酸菜上面長白膜是什麼原因呢？1、鹽度不夠。醃酸菜上面長白膜可能是因為酸菜壇內的鹽度不夠，黴菌滋生形成白膜，需要用乾淨...
小白菜是白菜嗎

小白菜和大白菜的區別：1、外觀不同：從花瓣形狀看：大白菜花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪；小白菜花瓣橢圓形或近圓形，基部具短爪。從外形看：小白菜外形均勻，頭尾寬度基本一樣，葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子、葉基和葉脈都比...
酸菜是用什麼菜做的

酸菜一般是白菜做的。酸菜古稱菹，在《周禮》中就有其大名。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜是中國人民...
酸菜白肉怎麼做好吃

步驟1準備食材：酸菜200克、豬肉100克、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、花椒5克、八角5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、料酒1茶匙。步驟2酸菜洗淨切段。步驟3豬肉洗淨切片。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6小米...
辣白菜很酸是壞了嗎

辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口，四季皆宜，通常和米飯一起食用。那麼辣白菜很酸是壞了嗎？1、辣白菜很酸，其實並不是壞了。2、這主要是因為它發酵之後產生的酵...
醃酸菜不酸是什麼原因

醃製酸菜不酸的話，原因有三：一是醃酸菜的環境漏氣了，這時候加水密封即可；二是鹽加多了，使得酵母菌不易生存，此時就需要換水；三是醃製酸菜的温度過低，這時候就需要將酸菜缸移到適宜温度的地方，最好是十五攝氏度左右的環境。...
酸菜兔肉怎麼做

步驟1準備食材：兔肉200克、酸菜50克、蒜3瓣、姜1塊、紅椒1個、豆粉1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量步驟2酸菜切末。步驟3紅辣椒切粒。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6兔肉里加入豆粉、料酒拌勻。步驟7...
酸菜燉白肉的流程是什麼

酸菜燉白肉是一道東北特色家常菜，酸菜脆嫩鮮香，白肉肥而不膩，營養價值豐富。操作簡單，容易上手。下面一起來看看酸菜燉白肉的流程是什麼。1、五花肉冷水下鍋，放葱姜，八角，料酒。2、大火燒開，撇去浮沫。中火燉25分鐘。湯過篩備...
糖醋酸辣白菜怎麼做

中國美食，可以説是種類繁多，甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食，也從美食節目上了解到很多美食，其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材：白菜...
泡菜的酸辣白菜的做法

步驟1食材：大白菜500克，蒜10瓣，姜10克。調味料：鹽30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。步驟2大白菜切塊。步驟3姜拍碎。步驟4碗中放入大白菜，加入鹽，拌勻，醃製60分鐘。步驟5鍋中倒入適量純淨水，放入冰糖、花椒粒，煮沸後，關火...
酸菜發白能吃嗎

在平時生活中經常會選醃製一些鹹菜來改善食用口味，鹹菜在食用的過程中可以起到一定的開胃消食的作用，但是酸菜發白能吃嗎？1、酸菜發白不能吃了。2、因為生長出的白膜一般都是屬於一種化學物質，在食用之後多多少少都是會對...
酸辣白菜的做法

食材：白菜300克、小米椒20克、姜1塊、蒜2瓣、白醋1勺1.白菜葉一片片掰開洗淨，沿白菜幫豎着對半切開，小米椒去蒂，斜刀切段，姜1塊切末，蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜末爆香，換小火放入小米椒...
酸菜是哪裏的菜

酸菜常見於東北部、西南部雲貴川地區、廣東潮汕地區等，其中東北地區的酸菜是最有特色的。中國很多地區都有酸菜，不同的區域所使用的原料及製作工藝也有所不同。東北酸菜是當地最具有東北特色的家常菜之一，主要是大白菜醃...
酸菜的酸鹼性

酸菜是鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。酸菜主要存在於中國東北地區...
酸菜魚的配菜可以放哪些

酸菜魚的配菜有：大白菜、豆芽、凍豆腐、萵筍、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜魚一直都是作為一種開胃食材存在，酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生...