醃酸菜不酸怎麼辦

      如果酸菜不酸的話，其補救辦法有二：一是因為鹽放多了導致酸菜不酸，這時候將醃酸菜的水換掉即可；二則是酸菜缸四周的温度太低，換個温暖的環境或增加採暖設施。

酸菜不酸怎麼補救
      一般來説，中國很多地區的家庭中都會自己醃製酸菜，醃製出來的酸菜具有獨特的酸味。但如果方法不對的話，醃製出來的酸菜就有可能會不酸。
      如果酸菜不算的話，其主要原因有二：一是在醃製酸菜的時候食用鹽放多了，導致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易發酵出來。
      因為放進去的鹽已經沒有辦法補救了，因此只要將醃製酸菜的酸水換掉即可。在放置食鹽的時候一定要注意適量。

      另一個原因是儲存酸菜缸的環境温度太低了。氣温太低的話，不利於酸菜缸酵母菌生存和生長，因此酸菜就不會發酸。
      利於酵母菌生長和活躍的適宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不宜低於8攝氏度，最好在15攝氏度左右。
      除此之外，酸菜缸不宜沾到油。因為酸菜沾到油的話很容易會腐爛，所以平時醃製的時候一定要注意。
      在國內，東北地區的氣候最適合用來醃製酸菜。因此，東北地區的酸菜特別好吃，當地的酸菜餃子十分有名。