鄉巴佬蛋怎麼做
步驟1
準備食材:雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒2個、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺。
步驟2
雞蛋冷水下鍋。
步驟3
鍋裏放入鹽。
步驟4
雞蛋煮熟撈出。
步驟5
煮好的雞蛋在冷水中浸泡5分鐘。
步驟6
雞蛋剝殼。
步驟7
鍋中放入雞蛋,加入適量水沒過蛋,倒入老抽、生抽、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖。
步驟8
大火煮開,水開過後再煮15分鐘,關火放涼。
步驟9
再開火,水開後再煮15分鐘,反覆煮三次。
步驟10
煮好的蛋,連汁一起放入容器中,蓋上保鮮膜(放入冰箱冷藏12個小時更佳)。
步驟11
冷藏後的蛋,回鍋繼續煮至收汁即可。
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