風吹雞的做法是什麼

風吹雞是一道傳統名吃，因為味道鮮美，醇香深受美食愛好者的喜歡。現在很多地方的餐館都可以吃到風吹雞這道菜，但是有少部分朋友想自己在家裏做這道美味佳餚，但因為沒有了解過，不知道怎麼做。那麼風吹雞的做法是什麼？

1、首先把雞處理好了之後，把雞清洗乾淨且瀝乾水，用鹽均勻抹在雞身上，稍微偏鹹一點。

2、把雞掛起滴乾水分，待雞皮變干時，用手抹點白酒在雞身上（不喜歡的可以省略這一步）。然後掛在陰涼通風的地方晾曬一到兩天。注意不要曬太乾，雞肉太乾口感就差了。

3、吃的時候水洗一下，用盤子盛着，上面放幾片姜，蒸鍋燒開水，把雞放入隔水蒸18-20分鐘（視雞的大小來決定），出鍋斬件，然後將蒸出來的雞汁淋到雞肉上即可。

相信大家看了以上風吹雞做法介紹後，可以得到的信息是風吹雞很容易做，但是在做風吹雞的時要注意，蒸雞的時候要控制好火候，不然會影響雞肉的肉質。