涼麪的麪條是哪種麪條
涼麪又被稱作冷麪、過水麪,它是一種起源於唐朝時期的歷史悠久的麪食,非常適合夏天的時候食用。有許多人都會想要自己在家制作涼麪,但是卻不知道製作涼麪時應該使用哪種面。那麼涼麪的麪條是哪種麪條呢?
1、通常外面購買的涼麪都是用鹼水面的做的。
2、在製作涼麪的時候要用比較多的水先將面煮至七八成熟,然後再撈出來放入冷水中過一下,最後瀝乾水分加入醬料調味就可以了。
3、如果買不到鹼水面的話,其實也可以用白麪、蕎麥麪來代替。關於涼麪的起源也非常有趣,相傳它是起源於武則天還未入宮時,和麪店師傅一起試驗出來的。
以上就是對於涼麪的麪條是哪種麪條的全部內容。
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