紅燒雞翅根的做法

食材：雞翅根500克，大葱1段，姜1塊，八角2個，香葉2片，小茴香2克，花椒2克，幹辣椒3個，冰糖10克

調料：生抽，老抽，料酒，清水，鹽，雞精

步驟：

1.大葱切片，薑切片，雞翅根洗淨，放入姜、葱片、料酒1勺醃製半小時。

2.雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用。

3.油温燒至4成熱，放入冰糖小火熬製成棕紅色，放入雞翅根翻炒上色。放入葱薑片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻。

4.加入八角、香葉、小茴香、花椒、幹辣椒、適量清水大火煮開，小火燜煮20分鐘，大火收汁，調入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。