虎皮雞蛋紅燒肉怎麼做

步驟1

食材：水煮雞蛋3個，五花肉400克，蒜4瓣，姜3克，小葱1根，大葱10克、食用油10克，冰糖5克，老抽2克，生抽2克，鹽1克，雞精2克，白芝麻2克，八角1個，料酒3克。

步驟2

五花肉切方塊。

步驟3

蒜對半切開。

步驟4

薑切片。

步驟5

大葱切段。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

水煮雞蛋剝去外殼。

步驟8

鍋中油温7成熱時，放入雞蛋，煎至表面出現虎皮後，盛出備用。

步驟9

鍋中留底油，倒入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖、八角，炒至冰糖融化，放入姜、蒜、老抽，繼續翻炒上色，倒入600毫升清水，放入葱段、生抽，大火煮沸後，轉中火燉煮40分鐘，再放入虎皮雞蛋，繼續燉煮40分鐘，調入雞精，炒勻，盛出，撒白芝麻、葱花即可。