做湯用什麼澱粉
湯是很多家庭生活中不可缺少的美食,不管是番茄蛋湯,還是紫菜湯等等都有着非常豐富的營養,通常在製作湯品的時候都是需要澱粉來進行勾芡的,只要這樣湯的味道才會更好。那麼做湯用什麼澱粉呢?
2、在做湯的時候放玉米澱粉或者是土豆澱粉都是非常好的,玉米澱粉質地較為細膩,因此在做湯的時候進行勾芡,湯就會更加的濃郁,喝起來自然口感就好了,而土豆澱粉粘性足,質地細膩,作為勾芡時使用能最大限度的保證食材原汁原味。
3、另外需要注意,在勾芡的時候要掌握好時間,大多都是在湯快要出鍋的時候進行,過早會讓芡汁發焦,過晚又會導致受熱時間長,容易失去嫩滑的口感,而在湯汁快要出鍋的時候放進去,才能更好的提高食材的鮮味。
以上就是關於做湯用什麼澱粉的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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