番茄鱸魚湯的做法
鱸魚洗淨,用刀片成魚片,魚骨和魚片中加鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清拌勻,放澱粉拌勻,醃製20分鐘,番茄切丁,薑切片,油温燒至7成熱,放泡椒、姜蒜片、葱段炒香,再加番茄丁炒至出汁,放小米椒圈、番茄醬、鹽、糖、蠔油炒勻,倒清水煮開後換小火燜5分鐘,魚片放入鍋中煮至沸騰,放白醋盛出。
魚湯的做法
食材:
鱸魚500克,西紅柿2個,生薑1塊,番茄醬20克,小米椒2個,泡椒5個,雞蛋清1個,澱粉1勺,料酒1勺,白醋半勺,蠔油1勺
番茄鱸魚湯的做法
1.鱸魚清洗乾淨,沿着魚骨對半切開,用刀片成魚片,魚骨切成小段。
2.在切好的魚骨和魚片中加入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個攪拌均勻。
3.然後放入澱粉1勺,繼續攪拌均勻,醃製20分鐘左右。
4.番茄去皮切丁,姜1塊切片,泡椒切碎,小米椒切圈,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花。
5.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒出香味。
6.再加入番茄丁,炒至軟爛出汁,放入小米椒圈、番茄醬20克、鹽1勺、糖1勺、蠔油1勺翻炒均勻。
7.倒入清水適量,煮開後換小火燜煮5分鐘左右。
8.待番茄湯熬濃後,將魚片一片一片的放入鍋中,煮至魚片變色,煮至再次沸騰時,放入白醋半勺關火盛出,撒上葱花即可。
小貼士:
做鯉魚湯,儘量選擇個兒小一點的,口感比較嫩。
炒番茄非常重要,一定要小火慢炒,炒出番茄汁,然後再加入調料和清水開始燉。
-
餅絲怎麼炒好吃又不幹
餅絲是一道不錯的麪食,不過雖然餅絲的做法很簡單,但是很多朋友將餅絲炒出來又幹又不好吃,不知道餅絲怎麼炒才能好吃又不幹,那麼下面與朋友們分享一個餅絲的做法,計多又美味。1、準備一團麪糰擀成薄餅,平底不粘鍋燒熱,不放油,放入餅胚,中小火煎。然後一面烙至上色後翻面,...
-
沙鍋粥怎麼做
中國人喜歡吃粥,所以中國粥的種類非常多,其中就有沙鍋粥了,沙鍋粥是一道中華傳統名點,以潮汕的砂鍋粥最知名,用砂鍋做出來的粥比一般的粥更濃稠,香味也更誘人。那麼沙鍋粥怎麼做呢?下面一起來看看。1、魷魚開水泡發備用。大米洗淨加清水。大火煮撇去浮沫,開轉中小火。2...
-
牛肉肝怎麼做
牛肉乾是一種人見人愛的小零食,很多朋友都非常喜歡吃牛肉乾,牛肉肝吃起來非常的硬,非常有嚼勁,而且味道還非常的好。其實在家裏我們可以自己動手做的,那麼牛肉肝怎麼做呢?下面小編就為大家介紹一下步驟。1、準備一點的新鮮牛肉,然後切成小塊。把切好的牛肉放到一個大...
-
怎麼清蒸鱸魚
鱸魚是我們日常生活中常見的食用魚,而清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一,現在很多人都希望可以在家清蒸鱸魚,但是不知道怎麼清蒸鱸魚的。今天小編給大家分享一下清蒸鱸魚的做法吧!1、沿鱸魚脊部劃開一個口子,將胡蘿蔔、葱頭、生薑處理成絲狀。2、用一長條形盤子,底部...