香菇泡發要多久
喜歡做美食的人都知道,一些食物是要經過處理後再烹飪才會更加美味,其中就包含了香菇。有時候想要香菇做的好吃,需要先泡發。那麼香菇泡發要多久呢?
1、先用水將香菇表面的塵土沖掉,再放入適量温水中浸泡約1小時即取出,可將泡菇的水取上層清液,加入菜中作調料;甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘,冷卻後直接飲用。
2、注意香菇的裏層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”,內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內,用60%的温水浸泡,用手朝一個方向攪拌十多分鐘,香菇的“鰓頁”就會慢慢張開,將沙粒拋入水中。
3、生活中一般用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果覺着這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常温下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一週也不成問題的。
4、將香菇洗淨後,應立即將其放入冷水中,並且加入適量白糖浸泡,這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右,待香菇發軟時撈出控水即可。
以上就是給各位帶來的關於香菇泡發要多久的全部內容了。
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