東北春餅怎麼做
相信提到春餅很多網友都不會陌生,因為吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一,很多地區都有食用春餅的習慣,尤其是東北春餅更加的有名,那麼東北春餅怎麼做呢?下面我們一起來看看吧。
1、準備麪粉250克,開水120克,冷水50-60克,植物油少許。配菜根據個人喜好隨意,如葱絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
2、將麪粉加入開水攪拌成散麪糰狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麪糰,蓋上保鮮膜放在室温下靜置30分鐘。
3、將醒好的麪糰取出切下一塊,撒乾麪粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麪餅,在麪餅上刷一層油備用。
4、取兩個小面塊,將刷油的面對合疊在一起。用擀麪棍將麪糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。
5、加熱平底鍋,然後放入擀好的生餅胚,中火烙制。
6、餅胚中間有氣泡鼓起時,説明一面已經快熟了,翻面烙另外一面,兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
7、取出烙好的餅,輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布,這樣既可以保温,又可以增加餅的濕度,使餅的口感更加柔韌可口。
根據以上的做法,一個美食的東北春餅即可完成,放上自己喜愛的配菜就可以開吃了。
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