麻城肉糕有什麼發展

麻城肉糕，楚菜，是湖北省麻城市的傳統名菜，麻城有名的筵席“肉糕席”，其中的十道菜就以肉糕為第一。那麼網友們知道麻城肉糕有什麼發展嗎？

1、在麻城過年過節擺筵設宴，肉糕這道菜總是少不了的。即使遇上饑荒年，也要將魚仔蝦米磨點帶腥味的肉糕，好讓一家人看到一線期盼的光亮。

2、肉糕已經作為一種悠久的文化，融進了麻城人的骨子裏，就像北京的冰糖葫蘆，西安的羊肉泡饃，四川的麻辣火鍋。

3、魚多了，吃不完，就想着加工，變着法兒吃。大概最初有個聰慧的先民，率先將魚洗淨，去鱗，除腸腮，抽骨刺，只選魚背上的精肉，剁成泥。然後，用上等澱粉（麻城盛產苕粉、藕粉、豆粉）摻着拌和，舀到蒸籠裏蒸熟。竟想不到出籠後的肉糕清香四溢，味道勝過烹、炸、煎、烤的魚很多，且易於消化，營養豐富，老少沒有不愛的。

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