羊蠍子是什麼

在生活中，我們可以吃到的美食都是有名字的，有些美食的名字一看就知道是什麼美食，但是還是有一些美食的名字，看起來讓人不清楚到底是什麼的，比如説今天分享的這種美食羊蠍子。下面一起來看看羊蠍子是什麼。

1、羊蠍子，其實就是羊的脊椎骨。因為外形看起來很像蠍子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蠍子。也有的地方叫“羊羯子”，這就是它的名稱叫法的由來。

2、羊蠍子最初是吃不起肉的“窮人”帶火的，早些年經濟不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，燉湯吃。那會羊椎骨剔得乾乾淨淨的，幾乎沒肉吃（上圖），完全是用來燉湯嚐個鮮味的。後拉發現用着羊蠍子熬湯底，煮火鍋非常好吃，於是羊蠍子火鍋就流傳開來。

3、發展到現在，羊蠍子已經成為一道非常好吃的美食，也不再是之前剔得乾乾淨淨的樣子，現在的羊蠍子，上面還留下很多裏脊肉。不論是熬湯煮火鍋，還是紅燒羊蠍子，香辣羊蠍子，都非常好吃，倍受大家的歡迎。

4、羊蠍子本身脂肪和膽固醇含量低，蛋白質和鈣元素含量高，還易於吸收。不僅美味，滋補效果也好，尤其是冬天，吃上一鍋美味的羊蠍子火鍋，又嫩又香，百吃不膩，當真是愜意又舒服。下面給大家説一下做法。

5、把羊蠍子切成小節，放入涼水浸泡1小時，洗乾淨。冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撇去浮沫，撈出羊蠍子冷水下衝洗乾淨。另起一口鍋，放入香料包和羊蠍子，生薑片、葱段，加滿清水，大火燒開後，轉小火燜燉2-3小時，等到肉質軟爛即可。

6、想吃清湯鍋的，就放入調味料、番茄、紅棗、枸杞等，煮開就可以了。想吃麻辣鍋，就掰開一塊麻辣火鍋底料放進去。個人建議，先盛出來幾碗清湯，剩下的吃麻辣火鍋。這樣既好吃，又好喝，味道美滋滋。

以上的就是關於羊蠍子是什麼的內容介紹了。