豬皮怎樣煮的又爛又快

豬肉皮既是一種美味的食物，也是一種在中醫學裏有文本記述的中藥材，下面一起來看看豬皮怎樣煮的又爛又快。

1、高壓鍋燉煮豬皮：將豬皮表面刮淨，清水沖洗掉多餘油脂。冷水下鍋後先煮開，再放入高壓鍋中煮，大火煮5分鐘，改用小火燉煮20分鐘即可煮爛豬皮。

2、加入食用鹼煮豬皮：高壓鍋燉煮豬皮時，5-10分鐘時可以加入一點食用鹼，不需要太多，1斤豬皮只需要1-2g的食用鹼即可。食用鹼可以去除豬皮內的油脂，加速煮爛。

3、加入食鹽分解豬皮：高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點鹽可以起到催化豬皮的作用。鹽是有極性的，可以加速豬皮的分解，更快速的煮爛。

4、加入山楂分解蛋白、油脂：高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點山楂可以分解豬皮內部的蛋白和油脂。豬皮含有豐富的油脂和蛋白質，山楂裏的果酸可以有效去除蛋白質。

5、加入醋加速煮爛豬皮：高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點醋可以軟化豬皮的肉質。一般在燉肉時遇到無法完全煮爛的情況，這時候加進一匙醋可以使肉變得更加柔軟，更快熟。

以上就是給各位帶來的關於豬皮怎樣煮的又爛又快的全部內容了。