怎樣做滷肉顏色鮮亮
滷肉肉香濃郁,味道可口,因此才得到了那麼多人的青睞。有的人自己做滷肉往往不好看,那麼怎樣做滷肉顏色鮮亮呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。
1、做滷肉時炒糖色或用紅米曲時注意用量,如果你常做就會發現,剛做好的滷肉顏色比放一天的滷肉顏色淺。
2、做好的滷肉不要撈出來,用滷肉汁泡着一是更入味,二是隔絕空氣後滷肉顏色好看。
3、如果你撈出來,馬上用保鮮膜裹住,或者涮一層蜂蜜隔絕空氣,能延遲氧化變黑時間。
4、如果是外面賣的滷肉,一直露漏着保持顏色鮮亮。一般是滷肉時添加抗氧化劑,這樣滷出的肉保持鮮亮時間長。
以上就是關於怎樣做滷肉顏色鮮亮的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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