怎樣炒瘦肉即嫩又好吃
豬肉,是生活中常見的肉類,是廚房的必備食材,很多人一日三餐離不開它,豬肉不管和什麼搭配都能夠增加它的香味兒,吃起來特別好吃,土豆肉片,青椒肉片,青椒肉絲,洋葱炒肉,回鍋肉,魚香肉絲,不管哪一樣,都離不開豬肉的存在,那麼怎樣炒瘦肉即嫩又好吃呢?
1、買肉時一定記得帶點肥肉,不要買五花肉,要買那種肥瘦容易分開的肉;
2、切肉時把肥肉瘦肉分開切,瘦肉切成片以後加一點鹽,一點醬油淹一下,用手抓抓,放一邊待用;
3、把肥肉要成片,炸出油來,炸時火不要太大,注意不要炸糊了,當肥肉稍有點黃色時,把淹過的瘦肉放到裏面炒,如果是和別的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。
注意:淹肉時已經放過一點鹽了,再放鹽時要少放一點哦。
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