面發好了怎麼放小蘇打
相信很多人都知道小蘇打,因為小蘇打俗稱發酵粉,可以用來做麪包和其他的麪食,一般在廚房都有它的身影,那麼面發好了怎麼放小蘇打呢?今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、面發好後也是可以放小蘇打的,蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱能產生二氧化碳.不能用熱水來常溶解它。
2、通常情況小蘇打在製作麪糰是時加入就可以了。
3、發麪放小蘇打方法。碗中放入三克酵母粉,倒入適量温開水,攪拌至融化,靜置五分鐘。準備一斤麪粉加入三兩小蘇打,攪拌均勻。倒入酵母水,在多次少量添加清水,攪成絮狀,揉成麪糰。將麪糰揉至表面光滑,蓋上籠布,醒發兩個小時。當面團醒發至兩倍大,有均勻的氣孔時,取出放在案板上。撒入少量麪粉,反覆揉搓,排出裏面的空氣。揉好饅頭醒發,15分鐘上鍋蒸熟即可。這樣方便做出來的饅頭特別鬆軟。
以上就是小編給大家介紹的面發好了放小蘇打的方法,一般在發麪的時候都會放一些小蘇打,因為這樣蒸出來的饅頭鬆軟,口感會更好。
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