做饅頭要放小蘇打嗎
饅頭是中國人都喜歡吃的一種麪食,尤其是北方人更是離不開它。北方人以麪食為主食,所以像饅頭這樣的經典麪食,是北方人一日三餐都會吃到的一種食物。那麼做饅頭要放小蘇打嗎?
1、需要放的,做包子和饅頭都需要發麪,小蘇打是發麪必須的。
2、小蘇打為碳酸氫鈉,在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳,氣體會將面變得鬆軟,從而蒸出來的包子和饅頭都鬆軟可口。
3、想讓饅頭鬆軟好吃的方法應該是,讓麪粉自然發酵,我們在和麪的時候可以在麪粉中加入少量的白酒,促進麪粉發酵。
總的來説,做饅頭要放小蘇打的。
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