麻辣孜然排骨的做法

食材：排骨400克、幹辣椒10克、姜1塊、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克

步驟：

1、排骨切成長段，放入清水中浸泡10分鐘。幹辣椒切斜段，姜1塊切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

2、鍋中放入排骨、薑片、料酒1勺。倒入適量清水煮開，撇去浮沫，煮至排骨斷生後撈出。

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入排骨，轉小火煎至兩面焦黃盛出待用。

4、鍋中留底油，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入鹽半勺、雞精半勺、辣椒麪3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。