獼猴桃如何催熟
獼猴桃非常受歡迎的一種水果,熟透以後果肉軟糯細膩,酸甜誘人特別好吃,但多數人在購買獼猴桃時會發現獼猴桃還很硬,根本沒有完全成熟,這是需要對它進行催熟處理,那麼獼猴桃如何催熟呢?
1、密封催熟:將獼猴桃硬果裝入紙板箱內,然後將果箱放入室內堆垛,並關閉室內門和窗保温;再將室內濕度控制在80-90%,温度控制在20-30℃;果箱每2-3天打開一次,釋放果箱內的二氧化碳,並讓氧氣進入果箱內;同時翻垛,將垛內果箱堆在垛外,垛外果箱堆在垛內;獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟,達到最佳食用風味。
2、牙籤催熟獼猴桃:獼猴桃先用水清洗乾淨,用牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞,然後裝到塑料袋裏,並紮起來,放置幾天,會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子,同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產生乙烯,而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會使生命活動,這也會加快獼猴桃成熟。
3、環境中的乙烯:獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感,尤其是對環境中的乙烯更加敏感,只要環境中的乙烯濃度愈高,那麼它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟,從而有效的提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室温下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘,兩週時間後即可上市。但一些未處理的,1個月後才達到可食狀態。
4、熟水果催熟:將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起,比如像香蕉、西紅柿等。
以上就是小編給大家分享的獼猴桃催熟方法,希望對大家有所幫助。
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